เอนไซม์ :: เคมีที่เป็นพื้นฐานของสิ่งมีชีวิต -

ชนิด ของ เอนไซม์  ➢พีเอชที่เหมาะสมต่อการท างานของเอนไซม์ ➢เสถียรภาพของเอนไซม์ที่อุณหภูมิต่างๆ Page 2 การทดลองที่ 10 เอนไซม์ การทดลองนี้เป็นการศึกษาเอนไซม์ไดแอ แอปเปิ้ลเป็นแหล่งของเอนไซม์ฟีนอเลสและสารประกอบฟีนอล โดยปริมาณและชนิดของ เอนไซม์ ในกลุ่มพอลิฟีนอลออกซิเดส ซึ่งเป็นชื่อเรียก

Page 4 6 กระบวนการทํางานของเอนไซม์ จุลินทรีย์สามารถย่อยสลายสารอินทรีย์ต่างๆ โดยการสร้างเอนไซม์ซึ่งจะปล่อยออกภายนอก เซลล์ ( มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไรบ้าง ประโยชน์ของเอนไซม์ในผักผลไม้แต่ละชนิด เอนไซม์จากแครอท ช่วยในการล้างไขมัน กระตุ้นการทำงานของตับ เอนไซม์จากเซ

หมายเลขของตัวเอง ดังตารางที่ ชื่อตามระบบ บบ ซองเอน- ไซม์แต่ละตัวจะบอกถึงสับสเตรทที่เกี่ยวข้อง กับลักษณะสำคัญของปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นโดยการ เร่งของเอนไซม์ ตัวอย่างเช่น ของแอคติวิตีของเอนไซม์ pectinmethylesterase และ polygalacturonase ต่อ การอ่อนนิ่มของเนื้อผล พบว่าแอคติวิตีของเอนไซม์ทั้งสองชนิดในมะละกอทั้งสอง